Far breton aux pruneaux
Transmise parRecette de ma mère, Jeannine
Le far du goûter, celui qu'on coupait en gros carrés dans le plat encore chaud. Il doit être bien doré dessus et tout tendre dedans.
Ingrédients
- 250 g de farine
- 150 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 4 œufs
- 75 cl de lait entier
- 50 g de beurre demi-sel, plus un peu pour le plat
- 250 g de pruneaux dénoyautés
- 1 pincée de sel
- 1 petit verre de rhum (facultatif)
Préparation
- La veille ou 2 heures avant, faire tremper les pruneaux dans du thé tiède (ou du rhum coupé d'eau).
- Préchauffer le four à 200 °C. Beurrer généreusement un plat en terre ou un moule de 24 cm.
- Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel. Creuser un puits, y casser les œufs et commencer à mélanger au fouet.
- Verser le lait petit à petit, puis le beurre fondu, en fouettant pour obtenir une pâte lisse comme une pâte à crêpes. Laisser reposer 30 minutes.
- Égoutter les pruneaux et les répartir dans le plat. Verser doucement la pâte dessus.
Les pruneaux bien répartis - Enfourner 50 minutes : le dessus doit être bien doré, presque brun par endroits. Laisser tiédir avant de couper en carrés.
Comme ça, bien doré
Ajoutée le 2 octobre 2026