Confiture de fraises de Plougastel

Transmise parRecette de Servanne

Celle de juin, quand on revient du marché avec deux barquettes de trop. Pas trop cuite, pour garder le goût de la fraise.

Pour : 4 potsPréparation : 20 minCuisson : 25 minRepos : 12 hDifficulté : Facile

Ingrédients

  • 1 kg de fraises de Plougastel
  • 700 g de sucre
  • 1 citron (le jus)

Préparation

  1. Équeuter les fraises, les couper en deux si elles sont grosses. Les mettre dans une grande terrine avec le sucre et le jus de citron, mélanger doucement et laisser macérer une nuit au frais.
  2. Le lendemain, verser le tout dans la bassine. Porter à ébullition en remuant, puis laisser bouillir 20 à 25 minutes en écumant.
  3. Vérifier la prise : une goutte sur une assiette froide doit se figer légèrement en l'inclinant.
  4. Mettre en pots bouillants, fermer et retourner les pots jusqu'à refroidissement complet.
étéfraisespetit-déjeuner

Ajoutée le 12 juillet 2026